Mraziace zariadenia

Mraziace zariadenia a mrazničky sú neodmysliteľnou súčasťou každej profesionálnej gastro prevádzky.

Pri výbere správneho mraziaceho zariadenia je dôležité zohľadniť niekoľko kľúčových faktorov, aby ste zabezpečili optimálne skladovanie potravín a efektívnu prevádzku svojho podniku.

Typy mraziacich zariadení pre gastro:
Mraziace skrine: Zvislé mraziace zariadenia s plnými dverami alebo presklenými dverami, ideálne pre skladovanie väčšieho množstva potravín.
Mraziace stoly: Praktické riešenie s pracovnou plochou na vrchnej strane, vhodné pre kuchyne s obmedzeným priestorom.
Mraziace vitríny: Prezentačné zariadenia s presklenými dverami, ideálne pre vystavenie mrazených produktov zákazníkom.
Mraziace boxy: Veľkokapacitné mraziace zariadenia, vhodné pre skladovanie väčšieho objemu potravín.

Druhy mraziacich zariadení podľa spôsobu chladenia:
Statické chladenie: Rovnomerné rozloženie chladu v celom priestore, vhodné pre menej náročné prevádzky.
Dynamické chladenie: Ventilátor zabezpečuje cirkuláciu studeného vzduchu, čo vedie k rýchlejšiemu schladeniu a rovnomernému rozloženiu teploty.

Parametre, ktoré je potrebné zohľadniť pri výbere mraziaceho zariadenia:
Kapacita: Zvoľte zariadenie s dostatočným objemom, ktoré vyhovuje potrebám vašej prevádzky.
Teplotný rozsah: Uistite sa, že zariadenie dokáže udržať teplotu na požadovanej úrovni (zvyčajne -18 °C až -22 °C).
Spotreba energie: Vyberte energeticky úsporné zariadenie s vysokou triedou energetickej účinnosti.
Rozmery: Zohľadnite dostupný priestor vo vašej prevádzke a vyberte zariadenie s vhodnými rozmermi.
Materiál: Uprednostnite zariadenia vyrobené z kvalitných, ľahko čistiteľných a odolných materiálov, ako je nerezová oceľ.
Dodatočné funkcie: Zvážte užitočné funkcie ako alarm pri zvýšení teploty, automatické odmrazovanie či vnútorné osvetlenie.

Správny výber mraziaceho zariadenia je kľúčový pre zabezpečenie kvality skladovaných potravín a efektívne fungovanie vašej gastro prevádzky. Zohľadnite svoje špecifické potreby a vyberte zariadenie, ktoré najlepšie vyhovuje vašim požiadavkám.